Svalehøj Highland Cattle

Hos Svalehøj Highland Cattle avler skotsk højlandskvæg, der er en nøjsom kvægrace, som er længere tid om at blive kødfuld. Den langsommere vækst gør, at kødet bliver meget fedtfattigt, mørt, saftigt og lavt på kolesterol.

På Svalehøj sætter de stor pris på, at dyret har haft et godt liv som også slutter godt – nemlig i trygge omgivelser uden stress og jag.

Efter aflivning bliver dyret kørt til slagteri, hvor det hænger i ca. 3 uger og krogmodner. Derefter bliver det skåret ud, pakket og retur til gårdbutikkens kølediske. Dette giver sikkerhed for smagfuldt og mørt kød af en høj kvalitet.