Svalehøj Highland Cattle

Skotsk Højlandskvæg er en nøjsom kvægrace, som derfor er længere tid om at blive kødfuld. Men denne langsommere vækst, gør at kødet bliver meget fedtfattigt, mørt, saftigt og lavt på kolesterol.

Vores dyr kommer af dage, hvor den føler sig tryg, nemlig på marken. Vi sætter stor pris på, at dyret har haft et godt liv som også slutter godt - nemlig i trygge omgivelser uden stress og jag.

Efter aflivning bliver dyret kørt til slagteri, hvor det hænger i ca. 3 uger og krogmodner. Derefter bliver det skåret ud, pakket og retur til vores kølediske.

Dette giver sikkerhed for smagfuldt og mørt kød af en høj kvalitet.